Nguyên liệu gồm có:
- Cá điêu hồng (có thể chỉ sử dụng phần đầu và phần đuôi, mình cá dùng để kho, hoặc nướng…)
- Dứa: 1 quả
- Măng chua
- Hành lá, rau ngổ, ớt quả, gia vị, muối…
Cách chế biến:
- Cá làm sạch, bỏ mang, cắt khúc vừa ăn.Hành, ngổ rửa thật sạch, xắt nhỏ.
- gọt bỏ vỏ và cắt mắt dứa.
- Xắt miếng dứa nhỏ, cho vào máy xay sinh tố, thêm đủ lượng nước vừa ăn rồi xay nhuyễn, rây qua rây để loại bỏ bã, chỉ lấy phần nước dứa trong.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 chút dầu chiên vào và rán sơ qua đầu cá.
- Cho nước dứa trong vào nồi, đun đến sôi.
- Sau khi nước sôi; cho đầu, đuôi cá đã rán sơ vào nồi; nếm nêm gia vị rồi nấu sôi nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.
- Măng chua rửa sơ qua với chút nước rồi cho vào nồi canh cá, để lửa to cho sôi lại rồi vặn nhỏ, đun tiếp trong khoảng 10 phút.
- Cuối cùng nếm nêm lại gia vị vừa miệng ăn, thêm hành, rau ngổ rồi tắt lửa.
Món canh cá nấu măng chua rất hợp ăn với cơm hoặc bún trong những ngày hè oi bức.
Mong các bạn ngon miệng với canh cá nấu măng chua!
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
